牛津研究追踪逾47万人 揭吃白肉增患癌风险

 更新时间: 2019-09-11 09:50:57   来源: 互联网

英国牛津大学发表一项研究,首次发现白肉或与患癌有关。研究指进食鸡肉可增加患上其中一种血癌──“非何杰金氏淋巴癌”(Non-Hodgkinlymphoma)的风险,若是男士进食鸡肉,患...

英国牛津大学发表一项研究,首次发现白肉或与患癌有关。研究指进食鸡肉可增加患上其中一种血癌──“非何杰金氏淋巴癌”(Non-Hodgkin lymphoma)的风险,若是男士进食鸡肉,患上前列腺癌的风险亦会增加。

牛津大学的研究人员追踪47.5万名中年英国人,收集他们由2006至2014年饮食习惯以及患病数据,发现当中有2.3万人患癌。研究报告指“进食家禽类食物与患上恶性黑色素瘤、前列腺癌及非何杰金氏淋巴癌的风险成正比。”但当中的因果关系仍有待研究,有假设提出,致癌因素与烹调鸡肉的方法有关,例如是否食用炸鸡。研究已刊登在《流行病学与社区健康期刊》。

报道指以往已有研究指出食红肉与癌症有关,其中一个理论是指肉类的血液被消化后,会释放有毒的物质,进食过多的红肉和加工内类与大肠癌有关,进食红肉亦会增加患乳癌和前列腺癌的风险。